카스도스는 일본 나가사키 히라도시의 향토 과자로 과거 일본 왕에게 진상하던 귀한 과자이다.
카스도스는 이욱정 피디의 ‘요리인류’라는 방송에 소개되면서 네티즌들의 주목을 받게 됐다.
제작과정은 다음과 같다.
우선 완성된 카스테라를 식힌 뒤 갈색 표면을 잘라낸다.
표면이 제거된 노란 카스테라를 성냥갑 크기로 잘라 달걀 노른자를 입힌다.
그리고 끓는 설탕물에 튀긴 후 설탕에 버무리면 완성.
맛은 카스테라보다 딱딱하고 달다고 한다.
안형준 기자 ahn@cctoday.co.kr