청양군농기센터, 산야초 장아찌 요리법 책자 발간

청양군 농업기술센터는 산과 들에서 자생하는 산야초 장아찌 요리법을 담은 '칠갑산 청정 산야초 장아찌 특선 23'을 발간했다고 밝혔다.

총 60여 페이지 분량의 책자에는 두릅, 곰취, 방풍, 냉이, 민들레 등 산야초를 이용한 장아찌 조리법과 산야초 퓨전음식 요리법으로 구성됐다.

산야초는 종류에 따라 다양한 효능이 있으며 이를 발효시킨 장아찌는 저장성과 영양을 높인 슬로푸드 음식으로 힐링시대에 새롭게 주목받는 건강식품이다.

청양=윤양수 기자 [e-mail]