[생활의 지혜]입맛을 돋워 주는 식초

우리의 혀는 음식물이 산성일 때 그 맛을 느낀다고 한다. 따라서 음식에 식초를 넣으면 입맛이 없을 때 입맛을 돋워 준다. 그러나 이 식초는 상하기 쉬운 조미료의 하나이다. 될 수 있는 대로 작은 것을 사서 언제나 새것을 쓰는 것이 좋다. 그렇지 않고 큰 병일 때는 그 속에 소금을 조금 넣어 주면 풍미가 손상되지 않고 오래 간다.