[생활의 지혜]쌀뜨물을 요리에 사용하려면

찌개 등에 쌀뜨물을 받아 사용하고자 할 때는, 쌀을 한번 헹궈내어 잡티나 먼지를 깨끗이 제거하고 나서 그 다음 것을 받아 사용하는 것이 좋다. 깨끗이 한다고 세번째 것을 사용하면 뜨물이 제대로 나오지 않을 뿐더러 맛도 덜하다. 만일 쌀에 잡티나 먼지 등이 많아 부득이 한 번 더 씻어내야 할 경우 첫번째와 두번째 모두 물로 가볍게 헹궈내는 정도로 씻은 다음, 세번째 것을 받아 사용하도록 한다.