내고장 맛집/황의택 기자 추천 보은군편
일반 음식점에선 맛 볼 수 없는 약초나물비빔밥으로 유명한 신토불이는 속리산 자생약초와 약초나물을 주재료로 한 산채비빔밥이 주메뉴다. 특히 신토불이 주방장이 개발한 독특한 약초나물정식은 외지인에게도 널리 알려져 있다.
신토불이 비빔밥엔 드릅곰취·삽주싹·잔대 싹·얼레지·거렁대·맨드라치 등의 이름도 생소한 산야초와 송이·능이·땅지 네버섯 등이 들어가 먹는이의 건강을 생각하며 맛의 품격까지 높였다.
약초나물정식상엔 약초비빔밥과 더덕순·도라지순을 무친 겉저리가 나온다. 여기에 들깨부각·등치순부각·쑥 부각 등을 곁들여 미각을 살린다.
약초나물비빔밥과 약초나물정식은 특허출원을 마친 상태다. 이곳의 음식을 맛본 이들은 부담스러울 정도로 푸짐한 반찬 수에 한 번 감탄하고, 특허받은 음식답게 건강까지 챙길 수 있는 웰빙음식의 맛에 또 한 번 감탄한다. 보은=황의택 기자 missman@cctoday.co.kr
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