댄싱사이더… 농림부 사업선정
중앙탑면에 위치한 '댄싱사이더 컴퍼니(이하 댄싱사이더)'가 농림축산식품부의 '2019년 농업과 기업간 연계강화사업' 대상으로 선정됐다. 댄싱사이더는 이대로 대표이사와 구성모 이사가 공동창업한 사이더 제조회사다〈사진〉.
미국의 유명 크래프트 사이더 회사인 'Downeast Cider House'로부터 양조기술을 전수받은 두 대표는 대한민국 주류문화에 새로운 맛을 전하기 위해 충주사과를 이용한 애플사이더 제조를 시작했다. 국내에서는 '사이다'라고 표기되며, 레몬향이 첨가된 비알코올 탄산음료로 알려진 사이더는 서양 문화권에선 사과나 배로 만든 발효주로서 오랜 시간 사랑받아온 음료이다.
댄싱사이더의 애플사이더는 갓 짠 생사과즙을 발효시켜 사과 본연의 맛과 신선함을 살린 크래프트 사이더 제품으로, 알코올 도수 범위가 맥주와 비슷한 것이 특징이다. 또한 적정 탄산량과 사과즙의 풍미를 결합해 청량감이 우수하고 목 넘김이 부드럽다는 평을 받고 있다.
댄싱사이더의 두 청년 대표는 "지역 특산물을 이용해 시민과 업체가 함께 상생하는 것이야말로 진정한 크래프트 문화의 가치라고 생각한다"며 "농업과 기업간 연계강화사업 대상자로 선정된 만큼, 책임감을 갖고 최선을 다하겠다"고 말했다. 충주=이선규 기자 cjreview@cctoday.co.kr