[충청투데이 김대환 기자] 충남연구원 어촌특화지원센터(이하 '충남어촌센터')는 메기와 큰징거미새우, 동자개 등 내수면 어종을 활용한 요리와 가공품 9종을 개발했다고 27일 밝혔다.

올해 정책지원사업 일환으로 혜전대 산학협력단과 연계해 개발한 수산요리는 '메기 강정', '메기 어묵', '메기 어탕', '큰징거미새우 감바스' 등 4종과 가공품인 '메기포', '동자개포', '큰징거미새우장', '메기 어간강', '큰징거미새우 소금' 등 5종이다. 

이들 수산식품은 지난 13일 식품전문가와 영영교사 등이 참석한 '충남 수산물 학교급식 시연회'에서 처음 선보인 후 다양한 맛 평가를 청취했는데 특히 '메기 어묵'과 '메기 강정'은 학교급식을 담당하고 있는 영양교사들에게 긍정적 평가를 받은 바 있다.

김대환 기자 top7367@cctoday.co.kr

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